Куриная грудка в гранатовом соке в тандыре

Добываем гранатовый сок:

Моем гранат. На кожуре делаем поперечные надрезы, который позволят разломить плод пополам. Теперь извлекаем зерна – постукиваем ручкой ножа или ложкой по кожуре граната с разных сторон. Немного усилий – и зерна покинут свое привычное место обитания.

Убираем белые перепонки, иначе сок будет горчить. Перекладываем гранатовые зерна в пакет с zip-застежкой или в прочный полиэтиленовый пакет, убираем лишний воздух. С помощью скалки, стеклянной бутылки или т.п. аккуратно разминает зерна, для получения гранатового сока.

Теперь дело за малым: делаем в пакете отверстие и переливаем сок в миску.
Из 2-х средних гранатов мы получили 150 мл сока.

Готовим маринад из гранатового сока: К гранатовому соку добавляем мед или сироп - по вкусу, чтобы немного нейтрализовать кислоту. Вливаем 1 ст. ложку соевого соуса. Соль, смесь перцев – по вкусу. Подготавливаем и маринуем мясо Филе из куриной грудки отделяем от кости и опускаем в маринад. Маринуем 1 час.

Готовим мясо в тандыре на Решетке Этажерке Застилаем ярус Сетки фольгой или ставим на него чугунную сковороду. Выкладываем мясо и заливаем маринадом. Маринад лучше развести водой, иначе он испарится и карамелизируется на мясе, создав кислую корку. Во время приготовления градусник держался в районе 180 - 200 °С. Время приготовления – 25 минут

Мясо получилось очень нежное и сочное, с пикантным кисло-сладким вкусом.

По такому рецепту, можно запечь любую часть курицы: грудку, крылышки, окорочка.

Лишь одно оставляйте неизменный – готовьте это блюдо в тандыре!

Для приготовления Куриного филе в тандыре подойдут такие аксессуары:

Сетка для тандыра Малый	Сетка для тандыра Бочка	Сетка для тандыра Большой	Сетка для тандыра индивидуального размера
Высота: 36 см Диаметр: 26 см	Высота: 36 см Диаметр: 26 см	Высота: 40 см Диаметр: 35 см	Высота и Диаметр: по договоренности с клиентом

Лучше всего приготовить Овощи в Утепленном тандыре. Выбери свою модель:

Тандыр Батыр-Хан	Тандыр Малый	Тандыр Бочка	Тандыр Большой
Глубина - 53 см Внутр. диаметр - 40 см Объем - 60 л	Глубина - 50 см Внутр. диаметр - 38 см Объем - 50 л	Глубина - 52 см Внутр. диаметр - 48 см Объем - 80 л	Глубина - 60 см Внутр. диаметр - 50 см Объем - 100 л