Шашлык из индейки в апельсиновом соке

Вам понадобится:

филе индейки - 500 гр.,
апельсиновый сок - 200 мл.,
масло топленое - 50 гр.,
кальвадос - 50 мл.,
сахар - 20 гр.,
петрушка - 1 пучок,
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления Шашлыка из индейки в тандыре:

Подготовленное филе индейки (хорошо вымытое и обсушенное бумажным полотенцем) нарезаем кубиками среднего размера.

Складываем мясо в кастрюлю, солим, перчим, заливаем апельсиновым соком, добавляем сахар и кальвадос. Перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрыл все кусочки мяса. Маринуем в холодильнике 1-2 часа.

Готовим Шашлык на Шампурах в тандыре

Нанизываем мясо на шампуры и смазываем топленым маслом.

Размещаем кольцо-перекладину в горловину тандыра и завешиваем на нее шампура. Доводим мясо до готовности. Обычно для этого достаточно 10-15 минут. Периодически можно открывать крышку тандыра и проверять шашлык на готовность.

Готовим Шашлык на Елочке или Шампурнице с чугунной сковородой в тандыре

Мясо нанизать на штыри аксессуара Елочка или Шампурница для тандыра. Тогда одновременно с шашлыком можно приготовить и гарнир в чугунной сковороде. В этом случае аксессуар лучше предварительно опустить в тандыр на 5-10 минут, чтобы прогреть сковороду.

Опускаем приспособление Елочка или Шампурница в тандыр и доводим мясо до готовности. Обычно для этого достаточно 10-15 минут. Периодически проверяем на готовность.

Совет: Часто гарниру не достаточно 10-15 минут, чтобы успеть приготовиться. В таком случае гарнир лучше довести до полуготовности перед нанизыванием мяса.

Перед подачей на стол рекомендуем посыпать зеленью петрушки.